16out
2012

MOBILI Restaurante, incrível da entrada à sobremesa!

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Se você é daqueles(as) que curte conhecer novos lugares, gosta de ambiente descolados, aprecia o bom atendimento e, principalmente, a excelente gastronomia vá correndo conhecer o MOBILI Restaurante, inaugurado recentemente, nos Jardins em São Paulo, Capital.

MOBILI Restaurante

Mobili Restaurante local

mobili restaurante

Upcycle é uma tendência aplicada à moda, decoração e arquitetura que se destina a reaproveitar resíduos desvalorizados pelas empresas de reciclagem, é empregado para nomear a transformação de algo no fim de sua vida útil em algo novo sem precisar passar por nenhum processo físico ou químico de reciclagem. A proposta proporciona um estilo único, charmoso e criativo ao espaço. O Mobili Restaurante, entre outras coisas, tem o teto revestido com madeira que antes fora de caixas de vinho, demais né?

O local, onde funcionava o antigo Biboca, foi totalmente reformado, é pequenino, aconchegante e com pegada ecológica/sustentável, ideal para casais, poucas pessoas ou até pequenos grupos. Lugar para apreciar a cozinha contemporânea, com pratos ecléticos que remetem a Europa e Ásia, lugares onde o chef-proprietário Daniel Oppenheim estudou e morou por quase uma década, tudo acrescido, claro, de uma pitada brasileira com muita fluidez e leveza, características estas, inclusive, que deram nome ao restaurante. Ahhh não posso esquecer de dizer que o renomando Beto Tempel (ex-chef Le French Bazar), hoje consultor, foi um dos idealizadores do projeto junto com o Daniel e seu irmão Marcelo Oppenheim, também proprietário da casa.

daniel oppenheim

O chef Daniel Oppenheim

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02out
2012

Carboidrato, mocinho ou bandido?

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Carboidratos assunto tão presente no nosso dia-a-dia é o tema do nosso post de hoje, aqui no Blog Esquenta. Quem nunca precisou ou conhece alguém que tenha precisado perder dois quilinhos? Quem nunca sentiu vontade de entrar na roupa que há tempo não serve mais? Quem nunca tentou entrar em forma faltando dois meses para o verão e as férias na praia? Você não é o único que já vivenciou situações como essas.

Quem nunca sentiu vontade de entrar numa roupa que não serve mais?!

Carboidrato, mocinho ou bandido?

A primeira atitude a ser tomada é sempre fechar a boca e restringir o tal do carboidrato, presente em pães, massas, batata, arroz etc. Ele é sempre visto como o vilão da história. Mas, na verdade, trata-se de uma injustiça. O carboidrato é nossa principal fonte de energia no organismo. Considere-o combustível para o corpo e, principalmente, para o cérebro, que precisa de glicose (substrato gerado no processo final de transformação do carboidrato) para exercer as funções vitais.

Antes de arrancá-lo de suas refeições, conheça algumas consequências causadas pela falta de carboidrato:

Perda de massa muscular – Com a falta desse substrato para gerar energia, o organismo precisa produzi-la de outra forma. Acontece, então, um processo bioquímico (gliconeogênese) que transforma a proteína muscular em energia (glicose). Conclusão: ocorre a degradação (perda) de massa muscular.

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09ago
2012

Chef & você – O seu Personal Chef

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Sensacional, mais uma parceria do ESQUENTA que vai explodir, com um Chef de cozinha, afinal quem não curte a boa gastronomia! Conheça nosso Colunista oficial:

“Gustavo Johnson”

Nosso Chef é natural de São Paulo, capital, 26 anos, solteiro, e amante dos prazeres de uma boa mesa.

Gustavo Johnson

Graduado em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac, e atualmente desenvolvendo monografia para conclusão do Curso de Especialização para Graduados na Fundação Getúlio Vargas.

Estagiou na escola de gastronomia italiana, a Accademia Gastronomica, e foi lá que se apaixonou pela arte de ensinar os outros a cozinharem.

Foi membro da equipe de compras e logística do maior evento de Enogastronomia da América Latina, a Semana Mesa São Paulo, esteve em contatos com os maiores chefs do Brasil e do Mundo, por dois anos distintos: 2009 e 2011.

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02ago
2012

London, London

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Direto de London (Londres – ING), matéria super especial, só aqui no ESQUENTA!!

Viva London, Viva as Olimpíadas e as boas coisas da vida!

O centro do mundo é aqui, London , já que Greewich marca a divisão geográfica entre oriente e ocidente. Multicultural como só ela sabe ser, em Londres é comum escutar dezenas de línguas em um único quarteirão. O restaurante indiano divide a calçada com o bistrô francês, que faz parede com o mercadinho oriental. Embora estejamos no verão, as temperaturas nem de longe nos lembra um mês de dezembro. Um dia ou outro o termômetro sobe, mas no geral, ninguém sai de casa sem um cardigan. Nos pubs de London , os homens dividem-se entre turistas, aqueles que não perdem uma olhadela mais curiosa no festival de pernas de fora (as saias sobem de acordo com o termômetro), e os locais, mais preocupados com a variedade de cervejas que enchem suas “pinches”, como são chamadas os enormes copos.

London

Londres – ING

London

Clima Olímpico é visto em toda a cidade

Nesse momento, o clima olímpico é sentido não apenas pela pluralidade de cores e raças. As ruas estão adaptadas para o conter o trânsito nas proximidades dos ginásios, policiais vestidos com coletes verde limão reforçam a segurança, o sobe e desce de gente carregando malas escadas abaixo nas estações de metrô.

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